端午节吃什么，快安排上！

端午节即农历五月初五，又叫五月节，因“午”与“五”通，又在五月初五交节，所以称“端午”（也有叫端五的）。关于端午节的起源，纪念屈原是居于主流的一种说法，其实在屈原之前，端午的雏形就已经存在。有的说源于夏、商、周时期的夏至节；有的说起源于恶日，并由此导致端午节的一些风俗是为了镇妖辟邪。近代学者闻一多先生认为端午节是龙的节日，学术界大多沿此说法。

端午节有很多习俗，如吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒等。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念伟大爱国诗人屈原。至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，据说是为了压邪。下面给大家介绍一些端午节的美食。

粽子

端午食粽是我国流行范围很广的传统习俗。粽的主要材料是稻米、馅料和箬叶（或柊叶）等。包粽子所用的“植物叶子”，统称粽叶。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名。粽子的种类，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类；从粽子馅上分，咸粽有肉粽、咸肉蛋黄粽、香菇粽、鲍鱼粽、莲子粽等，甜粽有水果粽、豆沙粽、枣子粽、香芋粽等；除了这些，还有一些地区的人爱吃碱水粽、白粽。北方粽子多是简单白米、赤豆、枣，蘸着白糖。而在南方，粽子口味丰富，鲜肉、鲜肉、火腿、蛤蒌、蛋黄、豆沙、排骨、蜜枣、莲蓉等，都能在粽子里变成可口的美味。形状多体现地域特色。

▲黄乾晔／摄

▲黄娜／摄

咸蛋

端午节预示着炎热夏季的到来，这个时候的气候是很潮湿的，特别容易滋生细菌，引起“瘟疮”之类的疾病。而鸭蛋的形状比较像是一颗心，所以古时候的人认为，吃了咸鸭蛋就可以保护自己的心气神不受损害了，所以在端午节的时候，为了自己和家人的健康，很多家庭都会准备好咸鸭蛋。

除了这种说法之外，关于端午节吃咸鸭蛋的缘由，还有一种说法。那就是古时候的中医认为，咸鸭蛋不仅可以滋阴清肺，而且还可以治疗夏季高温带来的隔热、咳嗽、嗓子疼痛以及泄痢等疾病，这些疾病都是五月份的时候很常见的疾病，所以很多人在端午节的时候吃咸鸭蛋，是为了治疗和预防这些疾病的产生。

春饼（薄饼）

端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。

田螺

端午节吃田螺的习俗，谓端午吃田螺能明目。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》记载：“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”看来，田螺不但是一道美食，更是保健品，怪不得食客们趋之若鹜。

雄黄酒

端午节喝雄黄酒自古就有，古语曾说：“饮了雄黄酒，病魔都远走。”雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。

端午节快到了

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（图文由吴丹整理）