美食节里的闽北“香”味——延平贡茶

2月5日，伴随着癸卯兔年元宵烟花的散去，2023“乡村振兴”农特产品展销会暨闽北特色美食节也缓缓落下帷幕。

七天中，美食节里来自闽北乃至全国各地的特色美食，让广大市民游客大饱口福，满载而归。

味道是来回味的，

乡愁是来记忆的。

本期，让我们回味美食节里的“闽北味道”，留恋家乡的年味，积蓄能量，迈向新生活……

“用延平的茶洋盏喝着延平的贡茶，真叫绝配。”茶洋窑制作技艺非遗传承人张建忠说道。

宋代，延平茶叶已名声大振。北宋乐史编著的《太平寰宇记》载：“南剑州（今延平）土产，茶有六般：白乳、金字、蜡面、骨子、山挺、银字。”是时，延平出产的茶已成为贡品。《宋史》载：“南剑州元丰茶产剑浦、将乐、顺昌、沙县、尢溪五县。”“……南剑州也不下余万斤。”北宋文学家欧阳修在《归田录》中写道：“蜡茶出於剑津”。延平茶能成为贡茶，因其具备三个特点：一是品质优，二是产量丰，三是种植历史久。宋元丰年间（1078—1085），延平茶叶已是进贡朝廷的佳茗，称为延平贡茶，其品质之佳，深得当时礼部尚书黄裳的高度赞赏，其《茶苑》诗曰：“莫道南芽非北苑，须知山脉是东溪”，将延平茶与当时鼎鼎有名的北苑贡茶相提并论。

延平贡茶盛产于延平区茂地乡（今茫荡镇）半岩处，亦称半岩茶。剑津为延平古称，蓼地即今茂地，半岩为今三千八百坎中段半岩村，亦称半坎村。《南平县志》曾载：“清代茶叶盛於咸、同之际”，延平茶叶生产形成规模，茶叶贸易兴盛。

延平区为挖掘整理半岩贡茶历史文化及制作工艺，重现延平茶产业的历史风貌，着重高海拔生态茶园建设（海拔650－1000米以下），在茫荡山国家级自然保护区境内，建设茫荡山半岩贡茶云海生态茶园、华茂仙岩生态茶园、天湖生态茶园，以及洋后高村生态茶园、太平茶洋生态茶园、南山店口生态茶园、大横马头山生态茶园，通过几年的探索实践、培育，各生态茶园建设均取得良好成效，茶叶品质上乘，与其他产地相比，尤显得高香持久、滋味醇厚、甘甜耐泡。全区现有茶园总面积400多公顷、实现产值近亿元。