市区联动 靠前服务 精准指导 助力南平市首家连锁餐饮总部跑出“规范加速度”

为进一步推动《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第104号）落地见效，南平市市区两级市场监管部门持续开展“服务上门、政策直达”专项行动，通过靠前指导、精准帮扶，助力本地餐饮连锁企业健全管理体系、规范经营行为，实现高质量发展。

近日，南平市市场监管局联合延平区市场监管局主动上门为总部位于延平区的南平市乐多滋餐饮管理有限公司提供精准帮扶，工作人员围绕“餐饮服务连锁管理”总部食品经营许可的申领条件、材料准备、场地规范等关键环节，开展面对面指导、点对点服务。在市场监管部门的全程协助下，该公司于2025年12月31日顺利取得南平市首张“餐饮服务连锁管理”总部食品经营许可证，成为新规施行后南平市首家获证企业。

2026年1月28日，市区两级市场监管部门再次走进乐多滋公司总部，开展“入企走访、送策上门”活动。针对企业总部及旗下门店在实际经营中遇到的困难，指导组从监管与服务相结合的角度，提出切实可行的建议。工作人员协助企业建立健全食品安全管理制度，指导编制《食品安全风险管控清单》，推动形成“总部月调度、分支机构周排查、门店日管控”的食品安全责任闭环。目前，乐多滋旗下20余家门店已全面推行“互联网＋明厨亮灶”，实现后厨操作实时监控，推动连锁经营从“规模扩张”向“质量提升”转型。

图为工作人员开展面对面指导、点对点服务　供图：南平市市场监管局

通过“部门指导＋企业主责”联动模式，市场监管部门前移服务关口，有效杜绝“重加盟、轻管理”“挂名总部、放养门店”等行业问题，将抽象的食品安全责任转化为可操作、可检查、可追溯的具体行动。乐多滋公司表示，此次获证与后续指导，不仅提升了总部对旗下门店的统一管理效能，为企业品牌化、规范化发展奠定了坚实基础，也为企业稳步“走出去”、实现可持续发展注入新动力。

下一步，南平市市场监管部门将继续秉持“监管与服务并重”理念，持续优化对连锁餐饮企业的帮扶机制，推动更多企业实现管理升级、安全提质，共同营造规范有序、健康可持续的餐饮市场环境。（范炜政　张良盛）